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良运食品饮料生产工厂采访纪实
发布时间:<2017-07-14>

 

编者(本栏编辑:何朕)按:
2015年,良运食品公司正式推出了“松之白露野生松仁乳”系列产品,以独特、新颖的包装迅速博引眼球,打破了以往单一铁罐的包装模式,从而拉开了松仁乳产品多类型产品包装的时代。同年,良运食品与山东怡贝尔食品公司合作,采用与利乐相似的钻石包生产线,代工生产松之白露野生松仁乳钻石包产品,此款产品也成为中国市面上植物蛋白饮料中较早引入利乐钻石包的产品。但随着需求量的不断扩大,对生产规模与工艺的要求逐年升高,原有的生产线已无法满足现有产品的需要,食品公司以此选定位于山东省中部高唐县的奈伦食品公司作为新代工工厂。本年,小编追随良运食品公司成长的路径,再次来到齐鲁大地感受新工厂的风采。
 
     
 
一家不做品牌,只做代工的食品企业
山东奈伦乳业公司位于山东省著名历史名城聊城市高唐县,距离济南市区约有四五十分钟的车程。高唐县尚处于经济快速发展的阶段,高唐开发区也是工厂星云密布,一派生机勃勃的景象。据说光呈高唐县,就同时拥有四五家相似的食品生产企业,如果放眼整个山东,这样的食品企业更是不胜枚举。山东的食品工业在全国的地位异常显赫,这里的食品企业不一定都是国内知名的大型品牌企业,像奈伦公司这样规模中下,为大品牌代工或供应原料的纯生产企业占据很大比重,每年净利不过几百万至几千万,却也存活得比较滋润。这些企业没有显赫的品牌,其最有价值的资产就是机器设备与厂房用地,正好解决了很多拥有自有品牌的食品企业自己开办工厂的诸多烦忧。此类型企业,他们生产自动化程度很高,技术条件成熟,生产设备先进,管理完善与科学,是饮料自有品牌企业优质的代工工厂。
山东奈伦乳业公司建于2003年,是山东省境内规模较大的饮料代工工厂,也是少数几个专业代工乳品、奶制品饮料的专业生产企业。公司生产线类型完备,共有7条生产线,其中有5条250S纸包装生产线,一条利乐钻石包生产线和一条碧海钻石包生产线,基本能够满足所代理品牌的饮品生产需求。代理的品牌也多达十余种,除松之白露外,像完达山、太子奶、初元、冠能等都是在业界颇为有名的食品品牌。这家公司十余年,不做品牌,只做代工,免去自有品牌宣传与研发的高投入风险,只做专业的生产加工,也算是颇有“工匠精神”了。
走进奈伦工厂大院,立刻感受到现代化的气息,整齐排列的现代化罩棚立刻映入眼帘,仓库分工明确,各司其能,基本按照饮料生产的流程设置具体的功能,最早进入厂区原料库,旁边是辅料库,主要用来存放包装物,两库都紧邻生产车间,以便生产时随时调取,生产后进入下一个环节,即到了成品库。整体流程不算复杂,厂区内功能连贯,工作场景虽显繁忙,但整体还是有条不紊。值得一提的是,这里的仓库管理异常严格,除安装了360度无死角的摄像头监控外,进出仓库的检查极为严格,除专职工作人员外,普通外人不能轻易出入,即便我想试图进去拍两照内景照片,也被果断拒之门外。这也很容易理解,食品安全是工厂的生命,若在工厂的原料保存或生产环节上出现了任何的问题,对企业来说都是灭顶之灾。
装饰一新的办公大楼正对工厂外的邻街大道,颇为气派。这里有一层专门为客户代表准备的办公室,而食品公司的驻厂代表也在其中的一间办公室工作。因为在这里的客户代表太多,一间六十平方米左右的办公室就同时有四五家企业代表在同时办公,办公条件尚可,人多也不显嘈杂。进入办公区,呈现一派忙忙碌碌的景象。良运食品公司专门有生产经理带领两三个员工驻扎在此。
 
     
 
完备的生产设备,堪称食品加工教科书
奈伦工厂有七条专业的乳饮料生产线,无论生产线的规模还是现代化程度在山东境内颇高,七条生产线不一定能有同时开机的机会,通常每个客户会根据产品的类型选择其中的一条或几条专用生产线进行生产。这里的生产线生产功能比较完备,通常包含前处理车间、发酵车间、无菌罐装车间、包装车间等几大部分,前处理车间前对应原料库,包装车间对应辅料库,最后进入成品库,是一个完整的生产闭环。主要生产设备包括混料机、均质机、杀菌机、蒸煮罐和罐装机。我在车间上边的通道俯瞰观赏,感觉密密麻麻的零件拼起的机器设备庞大而有分量,运转时耳畔轰鸣。穿上生产服在车间里穿行于各个生产单元,近距离感受这些庞大而精密的设备,感受到这里的专业化程度的确很高,每个环节都力求严格与精确。在每生产一批饮料的时候,车间人员都会对设备进行反复清洗,准备工作都要做几个小时,方能生产。这里最繁忙的时候,就是大型节假日前的一两个月,以春节和中秋最为繁忙,因为这两大节是各大食品企业大量推出礼品装的黄金时期,代工工厂自然也是最繁忙的时候。因为代工的品牌多,工厂也根据客户的需要及设备生产保养情况安排生产计划,计划紧张时,临时提前一两天才通知也很正常,所以驻厂代表们就得提前到达严阵以待,随时听命上线生产,甚至还要赶上下半夜生产都不是稀奇事。只要一生产,驻厂代表必须到现场进行监督与调度,即便半夜也得爬起来到工厂守夜,确是一项颇为艰苦的工作。
据工作人员介绍,近两年受整体经济下行的影响,饮料业也受到沉重的打击,这家工厂数年前的繁荣景象也一去不复返了,整体感觉钱很难挣,做实体生产的企业更是难上加难,虽然作代工免去做自用品牌的投资高风险,但是却时刻面临各项成本不断增加,利润不断趋薄的窘境,订单看似还不错,但利润空间太小。不过即便如此,这家工厂还是在扩建生产规模,看起来还是有意愿把实业长期做大做精。
 
     
 
小地方也能出"大企业家"
随后,我又跟随工作人员来到同样位于高唐县内的一家原料生产公司--怡铭食品公司。这家企业主要是为良运食品松乳乳提供松子加工原料的,从松子运到此处后,经过榨油的工艺,生产出松仁酱料和松子油两个产品。酱料主要运往饮料工厂生产饮料,而松子油就在此地进行罐装,运往其他保健品合作企业,开发松子油系列保健品。这家企业不大,至少比奈伦工厂相比差距很大,有点小作坊的味道,但别看规模不大,生产流程却很专业,据说国内很多乳饮料企业的花生酱原料都是由这家企业供应的。工厂的另一个车间,则专门为良运食品榨松子的,工艺流程基本相同,对松子进行烘干,炒熟后,放入机器中进行榨取,最后成油与酱的混合物,通过特殊工艺将两者分离,最后进行分别包装。别看这家企业不大,工厂也比较小,但老板的“背景”非同一般,在高唐本地也是响当当的人物,他是中国花生一个协会的会长,远近闻名,真是没想到,一个县,一个小工厂,却也能造就如此“大”的企业家,据称在山东一带,这样的白手起家,专作一件事的企业家比比皆是,生产规模可能都不大,却是很值得信任的合作伙伴。据他们介绍,下半年即将搬入更大更新的工厂,不仅能极大改善生产条件,更有助于将企业做大做强。
 
     
 
食品人的生活,艰苦也快乐
上文介绍到,几名驻厂代表有生产任务时,就要来到此地进行监控与调度,一个周期就是近一个月。除了高唐外,位于东营市广饶县的乐安府食品公司是为良运食品公司代工PET装的代工工厂,他们平时就是穿行于几家工厂之间。这些工厂大多位于县级以下城市的城乡结合部,工作与生活条件自然比在大城市要艰苦一些。他们平时就是工厂和宿舍两点一线,事忙时工作到下半夜连轴转都是很正常的事,出行代步都用小电动车来往于工厂与宿舍。除工作外没有什么娱乐活动,不忙或公司有事时,就匆匆离开,去下一个点或回公司,回家的机会顶多每月一次,过着与良运产业里很多驻外员工同样的生活。不过忙碌时,他们的心情极好,两三个人的团队其乐融融,互相爱开玩笑,调解紧张的工作氛围,不爱吃食堂时出去吃点特色小店,花不了太多钱却颇有生活的乐趣。不是每个人都能愿意和敢于到这样的工作环境去挑战自己,也不是每个人都能身切体会到他们其中的快乐。他们内心中对同一目标的执着追求,身怀着对良运热受的诚挚之心,让他们在完成每一项任务时都会有着极大的满足感。向良运食品公司的创业者们致敬!

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